TV3 | Tarda oberta: potitos de Nadal amb Olga Brunner (13-12-2017)

Del guió de Roser Amills per a «Tarda oberta» · TV3

Guió POTITOS NADALENCS «Inspiració oberta»

RUTH: Comencen l’inspiració oberta! Roser, qui és la convidada que ens portes avui…

Et presento l’Olga Brunner, que ha vingut expressament de Girona, on ha estat presidenta i professora de l’Associació de tècnics dietistes de Catalunya entre 2009 i 2015. Ho sap tot de dietètica i de l’educació per la salut i està especialitzada en alimentació ecològica i natural.

RUTH: I quin serà el tema per tornar a recordar als espectadors com poden millorar la nostra vida les xarxes socials?

ROSER: doncs el titular d’aquesta tarda és que els vídeos de nadons i de nadons que mengen poden millorar no només les nostres vides, sinó també el Nadal.

RUTH: Vols dir? No sé què pensaran les mares amb nadons que ens estiguin veient! Tenir un nadó a taula sol ser ben estressant…

Sí, avui parlarem d’alegria amb nadons i Nadal, sense estrés…

Comencem pel nadal, ruth

La gent sovint pensa que els nadons no s’enteren de tot això del Nadal…

Per començar, porto un vídeo que s’acaba de fer viral fa quatre dies per comprovar si això és veritat…

RUTH: endavant vídeo.

Vídeo 1, nadó i decoració de nadal

VÍDEO (de 1:23 a final, amb audio perquè és molt divertit) https://www.youtube.com/watch?v=fOot0tI1IbM

Aquest peque d’EEUU té dos anyets i acaba de fer-se viral perquè la seva mare va publicar aquest vídeo a Twitter i el món sencer ha considerat que resumeix de meravella l’alegria i la tendresa per la decoració nadalenca.

En aquest vídeo, de 2.12 minuts de durada, es veu com aquest nadó sorprès aguanta fins i tot la respiració i obre els ulls com plats!!!

RUTH: si que aquest vídeo recorda clarament que és cert que els nens viuen amb molta intensitat el Nadal…

ROSER: sí, i si no el viuen amb més intensitat és perquè no ho facilitem. Per exemple a l’hora dels àpats, que com deies poden ser un estrés per a pares i mares i avis…

Per un motiu: perquè els dinars de Nadal i els sopars no solen estar pensat per a nens. Doncs avui desfarem aquest problema amb l’ajut de l’Olga.

Mira (ensenyo llibre), l’Olga és l’autora d’aquest llibre que m’ha cridat l’atenció: potitos bio.

I vaig decidir proposar-li un repte, que ha acceptat: els nens podem participar menjant els àpats de Nadal molt més del que ens pensem!!! A la taula de nadal hi ha receptes que no són adequades per a ells, i problemes com l’excés de sal, ingredients que encara no toleren…

OLGA: Avui farem plats per a nadons, adequats per a Nadons.

Roser: He investigat i crec que no s’ha fet mai a la tele!

Començarem amb un revolucionari potito (que és com l’Olga ha decidit titular les seves receptes al llibre) de… sopa de galets!!!

Olga: Presenta els 3 tipus de sopa ja fetes que porta preparades i amb textures diferents mentre afegeix la carn d’olla en cada plat.

Temes a parlar

• Textures evolutives: els nens és bo que investiguin i juguin amb el menjar (i jo dic que tinc vídeo… que podem comentar que és exagerat!)

VÍDEO 2: nadons amb la cara empastifada de remolatxa que s’espanten (no cal audio i el fragment que més gràcia us faci): https://www.youtube.com/watch?v=NL6ajWtbBnE

OLGA: La importància d’experimentar amb els aliments. (Amb els aliments si es juga per aprendre… no cal passar-se!)

• Aliments energètics típics de Nadal (carn, moniato, figues) i un truquillo: evitar sopes massa claretes.
• Risc d’ennuegament de la carn picada o amb pells (com les salsitxes)

La pasta prou cuita, en canvi, no és perillosa (Tinc vídeo, nen que menja spaguettis: VÍDEO 3 (no cal audio i el fragment que us agradi): https://www.youtube.com/watch?v=L6V4Zw1EQYY )

Passem a la segona recepta de Nadal: estrelletes (molt nadalenques) amb salsa de xocolata.

Notes: L’Olga fa 1 estrella i anem parlant de totes les accions i temes.

Tinc vídeo de nen que menja xocolata: VÍDEO 4 (fragment que més us agradi i no cal audio): https://www.youtube.com/watch?v=zP68cvCJQIo

OLGA: espero que no sigui xocolata de veritat…

Sí, l’he triat perquè els vídeos virals també ens poden ajudar a reflexionar sobre el que no s’ha de fer:

(Olga ens explica que la xocolata és tòxica per als nens… sobretot pel tema de cafeïna, que ens explica)

Temes a parlar

• El dolç per fer el plat especial de postres de Nadal que proposem és adequat per a nadons: la farina de garrofa com a substitut de la xocolata
• Aliments naturals dolços com a substituts del sucre (moniato, figues…) i com es poden preparar per a nadons.
• Els nadons també són sibarites: importància de fer d’ús d’una vaixella bonica o presentar el plat de forma atraient per fer un símil de la taula nadalenca ben parada i decorada.
• Deixar participar els germanets en crear les estrelles com ho està fent l’Olga.

I per acabar, RUTH, donarem torró als nadons!!!

OLGA: però atenció… no torró d’adults (explica casos de pares que fan la gràcia de donar torró tou als nadons…)

• PERILL mel: No apte abans de l’any per possibles espores de botulinum
• PERILL fruits secs: sí aptes si es trituren i la seva sorprenent relació amb les al.lèrgies…

OLGA: Per acabar un bon dinar de nadal, pels nadons, podem preparar un potito de fajol amb aromes de torró.

RUTH: Fajol?

OLGA: explica el fajol, típic de la garrotxa i poc aprofitat a Catalunya…

• Fajol com a cereal molt nutritiu per l’hivern ( Propietats, és Km0)
• Farina de fajol: es poden fer creps de nadal molt saludables que poden menjar també els adults (i que poden ajudar a preparar els germans) Mirem textura, ho tastem…

OLGA: va tirant sobre el potito l’ametlla, mel i canella mentre parlem dels temes.

• Canyella ( espècie nadalenca ) i llimona ( aliment de temporada)
• Llet insinuar només el gran debat de si els nens necessiten la llet per créixer.

Em poso el pitet i ho tasto i FIN, ens acomiadem!