Juan María Arzak Arratibel, conocido como Juan Mari Arzak (San Sebastián, 1942), es cocinero y el principal impulsor de la llamada nueva cocina vasca. Dirige el restaurante Arzak, fundado por su abuelo en 1897 en San Sebastián, que obtuvo su primera estrella Michelin en 1974, la segunda en 1977 y la tercera en 1989.
Empezó a trabajar en el restaurante familiar en 1966. Entre sus reconocimientos figuran el Premio Nacional de Gastronomía (1974 y 2007), la Medalla de Oro de San Sebastián (1994), la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes (2008) y el premio Vasco Universal (2008). Su hija, Elena Arzak, continúa la saga familiar y oficia ya como chef en el restaurante centenario.
La foto muestra a Roser Amills junto a Juan Mari Arzak, que lleva una acreditación colgada al cuello, en lo que parece un congreso o un encuentro profesional.
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